調味料からデザートへ! 日本一獲得の金筋トマトを原料に使ったデザートケチャップ3本セット

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ケチャップという調味料はついにデザートの領域へ――


いつも考えていました。あっと言わせるようなトマトが作りたい。うまいっと言わせるトマトジュースが作りたい。「美味しい」の先にあるもの――私にとってそれはやはり皆さんの食卓に咲く笑顔です。

とある朝、オムライスにケチャップをかけているときに思い至りました。「トマトケチャップは常に脇役じゃないか」。主役を引き立てるための調味料。一般家庭に普及し誰でもいつでも安価に利用できる調味料。これを脇役から主役にできないだろうか。美味しい!と言ってびっくりしてもらえないだろうか。できれば贈り物に使われるような逸品に育てたい。それから数年、構想の段階を経て試作を繰り返したのです。

加工用のトマトではなく、高糖度トマトを原料に使えないか。特に一般的に出回っている「桃太郎」ではなく希少価値の高いファースト系トマト(※酸味が強く昔懐かしい味のトマト)を原料にできないか。一年ごとに栽培し、その年のトマトの品質で試作を繰り返しました。そして上野村農協加工場の協力を得てようやく完成したのが「曽我農園ナチュラル デザートケチャップ」です。

ケチャップは日本農林規格(JAS)で糖度が決められています。砂糖をたくさん入れてしまえば簡単にできますが私たちはそれを拒否しました。加工場担当者に「是非、トマトだけの甘さで時間をかけて煮詰めて下さい」とお願いしました。従ってこれは半日以上煮詰めて作られており非常に手間がかかっています。もちろん着色料・保存料は使用せず香辛料も最低限に抑えています。

【こんな方におすすめ!】

このケチャップは甘いトマトを使っています。既存のそれと比べると甘さが際立つ逸品。

これは例えば大切な人へ手料理を振る舞う時、いつもの料理をワンランク上に引き上げるケチャップです。これをパスタソース代わりに添えるだけで手間なし絶品料理の完成。恋人、家族やパートナーに驚きと笑顔をプレゼントすることができるでしょう。好きな人の心を掴むにはまず胃袋から! この商品のキャッチコピーそのものです。

何よりもこのケチャップは「そのまま食べても美味しい」という特徴があります。できるだけ素材そのものを活かし、原料そのものからくる奥深いコクと味わいを実現しています。これ一つで既に完成された料理と言えば言い過ぎでしょうか。ご飯にそのままかけて食べてもよし、クラッカーにのせて食べてもよし。デザートのように素敵なケチャップを味わって下さい。

デザートケチャップの味は原料となるトマトそのものに左右されます。従って毎年同じ味とは限りません。それは毎年品質が異なるワインのようなもの。この原料は日本野菜ソムリエ協会が主催する「野菜ソムリエサミット」で2012年に日本一を獲得した当農園オリジナル「金筋トマト」がメインになっています。そこに幾つかのトマトをブレンドし真似できない味わいを実現しました。

元々はトマトという種子から。それが太陽と水と土、二酸化炭素のサポートを経て結実します。光合成の結果膨らんだ濃厚な赤い宝石は私たちの生活に彩りと笑顔を提供してくれます。トマトを煮詰め精製凝縮した先にある一つの形。常に特級品を目指して毎年のトマト栽培を頑張っていきます。二度と出会えない味を是非、味わってください!

【1瓶 300g】

賞味期限は製造日から2年。直射日光を避けて常温で保存して下さい。開栓後は清潔なスプーンを使用し、必ず冷蔵保存でお早めにお使い下さい。暑い季節には1週間以内に食べきることをおすすめしています。

ショップの評価

  • 手が止まらない! 高糖度中玉トマト「蜜星」

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    スーパーで買うトマトとは全然違います!家族皆で虜になりました。また利用させて下さい。

  • 手が止まらない! 高糖度中玉トマト「蜜星」

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  • ♪ほどよい酸味とまったりした甘み♪ 皮と果肉の柔らかいミディトマト

    ♪ほどよい酸味とまったりした甘み♪ 皮と果肉の柔らかいミディトマト

    水っぽくてスーパーで買うトマトと変わらないと感じました。残念

    この度はレビューをいただきありがとうございます^^ フルティカと蜜星は実は同じ品種です。 フルティカは価格を抑えるために、水を多く与え収量を増やします。その分、糖度が下がります。栽培の仕方で味は180度変わります。 トマトの使用目的によって使い分けをしていただけると有難いです。糖度の低いトマトは程よい塩味で美味しさが引き立ちますので、是非お試しください♪

  • 手が止まらない! 高糖度中玉トマト「蜜星」

    手が止まらない! 高糖度中玉トマト「蜜星」

    スッゴく美味しかった〜♡ 果肉が甘くてジュレは甘酸っぱくて、いいバランスでした。 本当にいい出会いでした。感謝します。

    この度はご購入いただきありがとうございます。 また、大変嬉しいレビューもありがとうございます! 蜜星の果実はしっかりとしているため、ヘタを取っておくと日持ちします。 常温もしくは少しあたたかい部屋で保存すると、最初に食べた頃とはまた違う味わいを楽しむことが出来ると思いますので是非お試しください^^ これからも様々なトマトを出していきますので、宜しくお願い致します!

  • ♪ほどよい酸味とまったりした甘み♪ 皮と果肉の柔らかいミディトマト

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  • 調味料からデザートへ! 日本一獲得の金筋トマトを原料に使ったデザートケチャップ

    調味料からデザートへ! 日本一獲得の金筋トマトを原料に使ったデザートケチャップ

  • 高糖度中玉トマト「蜜星」(約1.3㎏入)

    高糖度中玉トマト「蜜星」(約1.3㎏入)

    トマトの濃い味だけではなく、甘みもありとても美味しかったです!一歳の息子の手が止まらなくなるほどの美味しさで、量もたくさんありお買い得だと思います。梱包も丁寧で、特別感があり嬉しかったです。また利用させて頂きますね😊

    とても励みになるご感想をいただき、ありがとうございます! これからもお客さまに喜んでいただけるトマトを生産できるよう頑張ります。今後共宜しくお願い致します。

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